茶記忠粉

　　我是茶餐廳的忠實粉絲(茶記忠粉)，一年三百六十五天，只要在港，每天總得在茶記「嘆」早餐，從前上班的日子如是，如今無所事事「嘆」得更是放肆。

　　我所謂的「嘆」，就是慢條斯理、從容不迫！

　　在職時，上班時間為早上九時半，一般九時前我已安坐工作大樓附近的茶記，邊讀報邊喝咖啡，再啖一口炒蛋多士，踫上天氣好，陽光灑地，新的一天這樣開始，煞是愜意！

　　那時的茶客，尚未中手機毒，低頭凝神的，不是Facebook、Instagram、WhatsApp或WeChat，而是隨手拈來的免費報張；我比較老派土氣，仍舊愛讀傳統報張，喜歡那長長紙張攤開來的感覺，每天花幾塊錢，買來一份富足感，我認為超值！

　　如今我也變作「低頭族」，但依舊花錢買報，依舊邊讀邊在茶記吃早餐。

　　星期一至五，避過上班的繁忙時間，茶記內客人不多，找個卡座，手機、報張交替選看；伙計都是熟稔的，隨意搭訕，左一句右一句，轉眼一句鐘，舒服自在。反而週末人多，小店座位有限，我可不敢賴皮蹲著不走，早餐時間相對較短！

茶記落地玻璃的卡座，自然光線充沛

週末週日確實座無虛席

　　茶記乃香港地道飲食文化的終極代表，估計全港茶記數目約四、五千間，雖說我愛蹲茶記，其實很保守，甚少作新嘗試，只堅守「重複就是幸福」的信念，所以我光顧的，多是老店。

　　不是說老店一定好，單是環境裝潢已給比下去，但我認為老店食物原材料的來源較可靠。老店在區內紮根，做街坊生意，苦心經營幾十年，將心比心，斷不會為了多賺十元八塊而用上走私豬或冰封三十年的雞肉吧？一朝聲名狼藉，如何再見江東父老？

　　茶記食物大多油膩、高膽固醇、高脂肪，自詡綠路人、講養生，偏我獨愛茶記，眾閑人心裏難免竊笑我表裏不一！

　　由始至終，我都是抱持一種「隨心而行」的生活態度，做自己喜歡的事便是人上人，「隨心」又有異於「任性」；於茶記落單，少油少鹽少糖乃指定動作，此外，我還有自己的一套！

　　為了避開過量膽固醇，早餐的雙蛋，我會要求份量減半，或改吃大火煎太陽蛋，之後放棄蛋黃只吃蛋白；這樣做難免有點浪費，但無辦法，茶記規矩，淨炒蛋白另加五蚊，忙亂的時段，付費也不做。

　　港式早餐，大多有乾又有濕，雙蛋多士以外，總有一碗湯類的選擇：公仔麵、通粉、意粉、米粉等；我多選米粉，如雪菜米、肉片米，自忖米粉卡路里應該較公仔麵為低吧！我也會吃火腿通粉，但會「走火腿」，即要求通粉內不用放火腿，加工醃製食品少吃點也不是損失。

米粉內的肉片太多的話亦只好放棄，七分飽便好

沒有火腿的火腿通粉

　　一旦心癮起，想吃公仔麵，我也順其自然，總之「量入為出」，確保運動量足以消耗額外的吸收；另加一杯飛沙走奶的齋啡，這份早餐說不上健康，但也不是太差吧！人生匆匆，也不用分分秒秒修身克己，活得暢快，也是養生啊！